içinde

Hünkar Beğendi Tarifi, Nasıl Yapılır?

Osmanlı saray mutfağından bir lezzet sofralarınıza misafir olmaya geliyor: Hünkar beğendi. Eskilerden günümüze kadar ulaşan bir lezzettir. Hem lezzetli hem de pratik, Hünkar beğendi tarifi mi arıyorsunuz? O zaman doğru yerdesiniz.

Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler:

Et İçin:

500 gr ( Yarım Kilo ) Kuşbaşı Et

3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

1 Adet Orta Boy Soğan

2 Adet Yeşil Biber

2 Diş Sarımsak

1 Yemek Kaşığı Domates Salçası

1 Yemek Kaşığı Biber Salçası

1 Adet Doğranmış Domates

1 Tatlı Kaşığı Tuz

1 Tatlı Kaşığı Karabiber

1 Tatlı Kaşığı Pul Biber

Beğendi için:

2 Adet Orta Boy Közlenmiş Patlıcan

1 Yemek Kaşığı Un

1 Su bardağı Süt

1 Yemek Kaşığı Tereyağı

1 Tatlı Kaşığı Tuz

1 Tatlı Kaşığı Karabiber

1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar

Hünkar Beğendi Tarifi Yapılışı:

Derin bir Tencere içerisinde kuşbaşı etleri lokum kıvamına gelene kadar haşlayın.

Köz patlıcanları minik minik doğrayın. ( Çekirdekli ise çekirdekleri içerisinden almayı unutmayın )

Yeşilbiberleri, Domatesleri ve soğanları minik minik doğrayın, Ayrıca sarımsakları da soyup ortadan ikiye bölebilirsiniz.

Haşlanan etleri süzdükten sonra bir tava içerisinde 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile soteleyin.

5-6 Dakika soteledikten sonra doğramış olduğunuz biberleri, soğanları ve sarımsakları ilave edip 5 dakika daha soteleyebilirsiniz.

1 Tatlı kaşığı tuz, 1 Yemek kaşığı domates salçası ve Biber salçasını ilave edin. Salçaların kokusu çıkana kadar kavurun.

Ardından domatesleri ilave ederek suyunu etlere salana kadar pişirin.

1,5 Su bardağı sıcak su, 1 Tatlı kaşığı karabiber ve 1 Tatlı kaşığı pul biberi ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.

Etler pişmeye dursun biz beğendiyi yapalım:

Derin bir tencere içerisinde unun kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kadar kavurun.

Tereyağı ilave edip kavurmaya devam edin.

Ardından bir buçuk su bardağı Sütü azar azar ilave edip topaklanmaması için çırpma teli yardımıyla durmadan karıştırın.

Daha sonra Minik minik doğradığınız köz patlıcanları ilave edin ve ezerek karıştırın.

Üzerine 1 Tatlı kaşığı tuz ve 1 Tatlı kaşığı karabiber ekleyin ve kaynayana kadar pişirin.

Ocakta duran etler hafif soslu bir kıvam aldıktan sonra ocağın altını kapatabilirsiniz.

Son olarak kaşarı beğendiye ilave ederek eriyene kadar karıştırın.

Kaşar erdikten sonra servis için hazırlayabilirsiniz.

Bir tabağın içerisine önce beğendiyi yayın. Üzerine soslu etleri ilave edin.

Afiyet Olsun

Cansu tarafından yazılmıştır.

Yorulduysan, Dinlenmeyi öğren, Bırakmayı değil ...

Ne düşünüyorsun?

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Anasonun ve Anason Çayının Faydaları Nelerdir?

Armutun Faydaları Nelerdir? Armut Zayıflatır mı?